《1977川西坝子耕猎记》转载请注明来源：微信读书weixindushu.cc
栾玉玲心里在想着什么，李向阳也没工夫注意。
切好片之后，李向阳用清水把牛肉中的血水过了一遍。
说起来，军工厂这边的条件，比起石匣村要高出好几倍。
栾玉玲家里的厨房也没有水缸储水。
而是有着宿舍区里那座高高的水塔供水，只需要轻轻扭上一下水龙头，就能放出水来。
这些水都是山上的流下来的山泉水。
在这个没有污染的年代，可是头一等的水源，喝起来那是清甜甘冽。
牛肉洗出血水，沥干之后，下一步就是麻料。
栾正平作为副厅级的干部，家里的条件自然不是一般人能比的。
别的不谈，厨房里的调味品，是要啥有啥。
李向阳做起菜来也是格外的顺手。
接着往牛肉里撒上小苏打拌匀，让牛肉吃起来更加的滑嫩。
给牛肉码好料之后，这会儿猪肉才刚刚焯好水。
蜂窝煤炉是比土灶方便，但也有着一个缺点，火力要小上不少。
所以焯水的速度要慢上一些。
换过水之后，等水温微微烧热，李向阳早就备好的萝卜跟猪肉一块下锅煮上。
在这个年代，这样煮出来的肉汤，绝对是不可多得的美味。
牛肉还在腌制，猪肉还在炖煮。
但李向阳也没有闲下来。
用着另一口蜂窝煤炉，把红辣椒炒香之后，放在菜板上。
“咚咚咚。”
一阵清脆，富有节奏感的声音响起，听起来倒是十分悦耳。
不多时，所有的辣椒已经变成了碎末。
可别小看这些辣椒，它可是水煮牛肉的灵魂。
一碗水煮牛肉成功与否，全看这辣子红不红亮，香不香。
接着，李向阳往两耳锅里倒入适量的菜籽油。
略微等待片刻，李向阳伸出手隔空一探，感觉油温合适。
便往锅里倒入了早就准备好的辣椒碎，郫县豆瓣，以及大蒜末。
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