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6. 菜肴日记(下)

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邓叶虽然心有余悸,但是还是颔首示意。

何湘今天教的是药膳,所谓制作方法就是讲中药放入砂锅中加入大量的水,慢慢熬制数个小时以上。

有的时候煎药要三天以上才行,反复的放水过滤残渣,继续煎药,最终的药膳才有医药性。

今天要制作的第一服药是炙甘草汤

配方:炙甘草、生姜、人参、生地黄、桂枝、阿胶、麦门冬、麻仁、大枣等九味组成。

汉代就已出现,如《伤寒论》中的炙甘草汤,既去寒和湿气,又可以强健体魄,滋养身心。

煎药时需要用清酒七升,水八升。

而汉代的量法有着大不相同,汉代的一升等于200毫升,也就是换算成清酒一升四百毫升,纯净水一升六百毫升。

汉代的酒也有着大不相同,不是现代的白酒,无论白酒和清酒,都是米酒,只不过时间长短不同而已。汉代一般都是多用谷物酿酒,所以酒精的容度很低。

先煮炙甘草、生姜、人参、生地黄、桂枝、阿胶、麦门冬、麻仁这些前八味药材,用米酒加水煮到数个小时,然后过滤去渣。

然后再放600毫升的水,再煮至里面的药效散发而出。

“咳……咳咳”虽然这个药膳很补,但是对于邓叶而言这也太难闻了吧。

这到显得邓叶有些不解人情了,不过吃的苦中苦,才能变得更强嘛。

何湘还回头瞅了一眼邓叶,欣赏的目光看着她。

前桌吃饭的客人看着菜倒是跟邓叶没啥关系,有些纳闷。

邓叶就守着这砂锅一动不动坚持到最后,

大功告成,她有点小小的激动。

何湘朝着邓叶竖起了大拇指,表示认可,证明第一天熬制的药膳成功了。

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