《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》转载请注明来源：微信读书weixindushu.cc
“行。”
姜聪痛快答应，但又补充了句：“就一根啊！”
“就一根，就一根，尝尝味儿。”
白庆桦呵呵笑着，赶忙伸手从架子上拿起了馃子。
热乎乎的馃子入手后，顿时发出了细微的咔嚓碎裂声。
白庆桦也顾不上热，直接捏着馃子的中央，把馃子扯成了两半。
把其中一般递给了后方的几个评委，他捏着剩下的一半，又分成两半，把馃头的半段递给了白存本。
拿着手中的半段，他低头嗅了嗅馃子的气味，不由眉梢一挑，惊叹：“居然不酸？”
说着，他就低头在馃子上咬了一大口。
咔嚓！
馃子的外层酥脆，被他的牙齿压下，发出了阵阵断裂声。
裂开的外壳让馃子内部孔洞中的热乎气涌了出来，带着浓郁的面香，顺着鼻腭孔涌入，让他忍不住哼了声。
香啊！
就是这个味儿！
他大口嚼着，酥脆的馃子在口中寸寸碎裂。
但内部柔韧的面丝却带着股柔韧的劲儿，顶住了落下的牙齿。
随着外层的脆壳被口水洇湿，和面丝一起变得柔韧，面香也阵阵涌起，让他欲罢不能，只感觉越嚼越香。
“好吃！真好吃！”
白庆桦连连点头赞叹：“是老式棒槌馃子的味道。”
说着，他回头冲白存本问：“怎么样？好吃吗？”
白存本细细品味着，点头承认：“是比平时吃的馃子好吃很多。”
“早些年的老式馃子就是这个味道。”
白庆桦感慨：“但是这十多年我都没吃过这么好的老式馃子味道了，现在的馃子吃着都有股酸味儿，根本没有这么香。”
直播间里，观众看着他吃得一脸享受，也不由得被馋出了口水。
“真是老式馃子的味儿吗？我也很多年没吃到老式馃子了。”
“看着不错，我都能想象出那种老式油条的味道，太香了。”
“白庆桦是津门菜大师，他说正宗，那肯定是正宗的。”
“确实，现在街上卖的油条我从来不吃，都有股酸味儿，那种冻货就更别提了，压根就不是一个东西。”
观众七嘴八舌的感慨之际，后方的几个点心组评委也在品尝着馃子。
但他们的表情却有些奇怪。
相互交换了下眼神，其中一个圆脸胖评委上前来，看着姜聪的面盆，问：“我要检查一下你用的面。”
“检查面？”
姜聪微微一愣：“为什么？”
圆脸胖评委看了眼白庆桦，沉声解释：“我们有点怀疑你在面里放了明矾。”
他的一番话，顿时让周围一静。
白庆桦也随之一愣，看向了手中咬了一半的油条。
但姜聪却平静了下来，冷静的看着圆脸胖评委，问：“我能问一下，你们怀疑的依据是什么吗？”
根据大赛规则，评委是有权利检查选手所用食材的。
不过在参赛前，姜聪已经让大赛工作人员检查过食材了，评委要求中途检查食材，属于临时抽检。
“因为你的馃子没有酸味。”
圆脸胖评委解释：“十年前，国家卫生计生委等5部门联合发文，规定面粉制品不得加明矾，也就是禁铝令。
因为明矾在炸制的时候，会残留铝，长期食用对人体是有危害的。
后来油炸食品行业开始用无铝泡打粉替代明矾，但这些无铝泡打粉是有一定酸味的，吃起来有点像发酵过了头。
可你的油条吃起来没有这种酸味，所以我们怀疑你可能违规用了明矾。”
听着他的解释，直播间里顿时炸开了锅。
“什么？禁铝令都出了十年了，居然还敢在油条里加明矾？胆子也太大了吧？”
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